Albume d'uovo
Albume; liquido ricco di proteine, schiumoso se montato, densità simile all'acqua.
Pesa per meringhe, omelette o cocktail; a temperatura ambiente monta più in fretta che da freddo.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Dati di densità:USDA FoodData Central
Albume d'uovo — Tazza → g
| Tazze | g |
|---|---|
| 1/8 cup | 30 |
| 1/4 cup | 61 |
| 1/3 cup | 81 |
| 1/2 cup | 122 |
| 2/3 cup | 162 |
| 3/4 cup | 183 |
| 1 cup | 244 |
| 1 1/2 cups | 366 |
| 2 cups | 487 |
Albume d'uovo — Cucchiaio → g
| Cucchiai | g |
|---|---|
| 1 | 15 |
| 2 | 30 |
| 3 | 46 |
| 4 | 61 |
| 5 | 76 |
| 6 | 91 |
| 7 | 107 |
| 8 | 122 |
| 9 | 137 |
| 10 | 152 |
| 11 | 168 |
| 12 | 183 |
| 13 | 198 |
| 14 | 213 |
| 15 | 228 |
| 20 | 305 |
| 25 | 381 |
| 30 | 457 |
Albume d'uovo — g → Tazze
| g | Tazze |
|---|---|
| 50 | 0.2 |
| 100 | 0.4 |
| 150 | 0.6 |
| 200 | 0.8 |
| 250 | 1.0 |
| 300 | 1.2 |
| 350 | 1.4 |
| 400 | 1.6 |
| 450 | 1.8 |
| 500 | 2.1 |
| 600 | 2.5 |
| 700 | 2.9 |
| 800 | 3.3 |
| 900 | 3.7 |
| 1000 | 4.1 |
Albume d'uovo — mL → g
| mL | g |
|---|---|
| 10 | 10 |
| 25 | 26 |
| 50 | 52 |
| 75 | 77 |
| 100 | 103 |
| 125 | 129 |
| 150 | 155 |
| 200 | 206 |
| 250 | 258 |
| 500 | 515 |
| 750 | 773 |
| 1000 | 1030 |
Albume d'uovo — Cucchiaino → g
| Cucchiaini | g |
|---|---|
| 1 | 5 |
| 2 | 10 |
| 3 | 15 |
| 4 | 20 |
| 5 | 25 |
| 6 | 30 |
| 7 | 36 |
| 8 | 41 |
| 9 | 46 |
| 10 | 51 |
| 11 | 56 |
| 12 | 61 |
| 13 | 66 |
| 14 | 71 |
| 15 | 76 |
| 20 | 102 |
| 25 | 127 |
| 30 | 152 |
Albume d'uovo — oz → g
| oz | g |
|---|---|
| 1 | 28 |
| 2 | 57 |
| 3 | 85 |
| 4 | 113 |
| 5 | 142 |
| 8 | 227 |
| 10 | 283 |
| 12 | 340 |
| 15 | 425 |
| 20 | 567 |
| 25 | 709 |
| 30 | 850 |
| 40 | 1134 |
| 50 | 1417 |
Tabella cup-grammi stampabile
Oltre 100 ingredienti con pesi esatti in grammi per cup, cucchiaio e cucchiaino. Il foglietto che ogni cuoco dovrebbe avere.
Proteine
- Il peso cambia tra crudo e cotto: scegli la forma corretta prima di convertire.
- La dimensione del taglio altera le cup: il peso è più affidabile per le proteine.
Conservazione e strumenti utili
- Metti in frigo gli alimenti deperibili entro 2 ore (1 ora se sopra 32 °C).
- Frigorifero a 4 °C o meno: la catena del freddo riduce la perdita di massa.
- Raffredda i cibi caldi in contenitori bassi per scendere di temperatura rapidamente.
- Usa un termometro da frigorifero per verificare le temperature.
Refrigerate; use pasteurized whites for raw uses. Freeze in portions if needed.