La dimensione dei cristalli influisce su quanto Sfoglia cruda sta in una cup?

Sì — grani più fini si compattano e aggiungono il 5–10 % di peso per cup. La tabella usa granulometria standard.

Posso sostituire Sfoglia cruda con una granulometria diversa senza cambiare i grammi?

A peso la conversione non cambia — un grammo è un grammo. A volume la lettura cambia, quindi abbina la granulometria se la ricetta indica cup.

Di Fidamen-Chefsolver Team | Revisionato da Ugo Candido

Le sfoglie di pasta sfoglia cruda sono impasti laminati che in cottura diventano leggeri e friabili.

Ingrediente

Tagliala per fagottini, tartellette, ventagli, pie salati o grissini al formaggio.

La dimensione dei cristalli influisce su quanto Sfoglia cruda sta in una cup?: Sì — grani più fini si compattano e aggiungono il 5–10 % di peso per cup. La tabella usa granulometria standard.
Posso sostituire Sfoglia cruda con una granulometria diversa senza cambiare i grammi?: A peso la conversione non cambia — un grammo è un grammo. A volume la lettura cambia, quindi abbina la granulometria se la ricetta indica cup.