Back-Umrechnungstabelle
Backen ist Chemie — und Volumenmaße können dich im Stich lassen. Eine locker abgemessene Tasse Weizenmehl wiegt 120g, während eine gepresste Tasse 160g erreichen kann. Diese Tabelle gibt dir dichtebasierte Gramm-Gewichte für jede gängige Backzutat.
Vorschau: Beispielkonversionen
| Zutat | Pro Tasse | Pro EL |
|---|---|---|
| All-purpose flour (spooned) | 120 g | 7.5 g |
| All-purpose flour (packed) | 150 g | 9.4 g |
| Granulated sugar | 200 g | 12.5 g |
| Brown sugar (packed) | 220 g | 13.8 g |
| Cocoa powder | 85 g | 5.3 g |
| Butter (solid) | 227 g | 14.2 g |
| Oats (rolled) | 90 g | 5.6 g |
Was enthalten ist
- Weizenmehl, Brotmehl, Kuchenmehl, Vollkornmehl und Roggenmehl
- Kristallzucker, brauner Zucker, Puderzucker
- Kakaopulver (Dutch und naturbelassen)
- Butter, Schmalz und Margarine
- Natron, Backpulver, Salz
- Haferflocken, Speisestärke, Mandelmehl
- Honig, Ahornsirup, Melasse
Häufig gestellte Fragen
Warum sind Gramm beim Backen wichtig?
Volumenmaße (Tassen, Esslöffel) sind für Trockenzutaten uneinheitlich, da das Einfüllen das Gewicht beeinflusst. Eine Tasse Mehl kann je nach Technik zwischen 120g und 165g variieren. Gramm eliminieren diese Variabilität.
Deckt die Tabelle sowohl gelocktes als auch gepresstes Mehl ab?
Ja. Die Tabelle enthält sowohl lockere (Löffel-und-Abstreichen) als auch gepresste Gewichte für Zutaten wie Mehl und braunen Zucker.
Ist sie für glutenfreies Backen geeignet?
Ja. Die Tabelle enthält Mandelmehl, Reismehl, Hafermehl und andere gängige glutenfreie Alternativen mit ihren spezifischen Gramm-Gewichten pro Tasse.