Bicarbonato di Sodio: da once (oz) a grammi
Il bicarbonato è 3-4 volte più potente del lievito chimico. Un errore di misurazione qui è fatale: troppo poco e il dolce non lievita, troppo e avrà un sapore di sapone terribile. Essendo una polvere fine che fa grumi, il peso al grammo (o decimo di grammo) è la sicurezza assoluta.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| oz | g |
|---|---|
| 1 | 28 |
| 2 | 57 |
| 3 | 85 |
| 4 | 113 |
| 5 | 142 |
| 8 | 227 |
| 10 | 283 |
Domande frequenti
- Perché pesare quantità così piccole?
- Perché il bicarbonato è potente. Un cucchiaino può pesare da 4g a 7g a seconda di quanto è pressato. Quei 3g di differenza bastano a rovinare il sapore di una teglia di biscotti.