Melassa – da grammi a cup
La melassa è densa, scura e chimicamente acida (fondamentale per attivare il bicarbonato nei biscotti allo zenzero). A causa della sua estrema viscosità, è quasi impossibile ottenere una misurazione accurata a volume: il menisco è illeggibile e il prodotto si incolla ovunque. Pesare è obbligatorio per evitare dolci amari o secchi.
Convertitore rapido
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- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| g | Cups |
|---|---|
| 50 | 0.146 |
| 100 | 0.292 |
| 150 | 0.437 |
| 200 | 0.583 |
| 250 | 0.729 |
Pesa per gingerbread, salse BBQ o glassature; il gusto forte può prevalere.
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Domande frequenti
- Che cos'è la melassa 'Blackstrap'?
- È la melassa della terza bollitura. È molto meno dolce, più amara e ricca di minerali. Non usarla nei dolci se la ricetta chiede 'melassa' generica, o risulteranno amari.