Funghi, bianchi, cotti, bolliti, scolati, con sale

I funghi bianchi bolliti con sale risultano teneri, con umami delicato e leggera sapidità.

Uniscili a saltati, paste, omelette, sformati o tritali per salse e ripieni.

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Conservazione e strumenti utili

• Conserva in una dispensa fresca e asciutta (sotto 21 °C) al riparo dalla luce.
• Usa contenitori ermetici: gli ingredienti secchi guadagnano l'1–2 % di massa in aria umida.
• Ruota le scorte: primo in, primo uso, anche se il prodotto sembra invariato.
• Controlla le date di preferibile consumo; la potenza cala prima dell'aspetto.

Conserva i funghi cotti in frigo in contenitore chiuso e consuma entro 3-4 giorni.

Fonti: CDC · FDA