Olio di sesamo

L'olio di sesamo è un ingrediente potente: ne basta poco per trasformare un piatto. Proprio per la sua intensità, la precisione è vitale; un cucchiaio in più può coprire tutti gli altri sapori. Esiste in due varianti principali: chiaro (per cuocere) e tostato (scuro, solo per finitura).

Che cos'è Olio di sesamo?

L'olio di sesamo è un ingrediente potente: ne basta poco per trasformare un piatto. Proprio per la sua intensità, la precisione è vitale; un cucchiaio in più può coprire tutti gli altri sapori. Esiste in due varianti principali: chiaro (per cuocere) e tostato (scuro, solo per finitura).

Olio di sesamo — Tazza → g

Olio di sesamo — Cucchiaio → g

Olio di sesamo — g → Tazze

Olio di sesamo — mL → g

Olio di sesamo — Cucchiaino → g

Olio di sesamo — oz → g

Liquidi e oli

• Leggi il menisco a livello occhi; gli oli sono più leggeri dell’acqua (≈0,91–0,93 g/mL).
• Per salse e dressing pesa l’olio: scalare diventa più facile.

FAQ

Qual è la differenza tra olio di sesamo chiaro e scuro?

Enorme. L'olio chiaro è crudo e si usa per cuocere. L'olio scuro è tostato, ha un aroma fortissimo e brucia facilmente; usalo solo a crudo o a fine cottura per insaporire.