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Spezie, Alloro
Che cos'è Spezie, Alloro?
Spezie, Alloro è un ingrediente secco macinato che scorre facilmente ma si compatta quando viene scosso o pressato. Le particelle fini rendono il peso sensibile a piccole differenze nel riempire cucchiai e tazze. Qui trovi riferimenti in grammi più stabili per scalare le ricette.
Questo ingrediente è leggero e arioso, quindi cucchiai e tazze possono mostrare grammi più bassi del previsto. Le foglie trattengono aria più dei semi e si assestano in modo diverso. Se il profilo aromatico è importante, aggiungilo verso fine cottura.
Nota da chef:In pasticceria professionale si standardizza il riempimento e si controlla tutto in grammi.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di conversione per pasticceria
Pesi esatti in grammi per farina, zucchero, cacao e ogni ingrediente da forno. Stampalo e appeso in cucina.