Suero de la leche – de tazas a gramos
El suero de leche (buttermilk) es ácido y viscoso, vital para activar el bicarbonato. Al ser espeso, se adhiere a las tazas medidoras. Pesarlo asegura la cantidad exacta de ácido para una fermentación perfecta.
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- Taza de EE. UU. = 236,588 mL
- 1 cucharada = 14,787 mL
- 1 cucharadita = 4,929 mL
Tabla de referencia
| Cups | g |
|---|---|
| 61 | |
| 122 | |
| 183 | |
| 244 | |
| 366 | |
| 487 |
Pesa para pancakes, pasteles y marinados; su acidez activa el bicarbonato y ablanda.
Preguntas frecuentes
- Can I make a DIY substitute?
- In a pinch, yes: add 1 tablespoon of lemon juice or vinegar to 1 cup of milk and let sit for 10 minutes. However, real cultured buttermilk is thicker and yields better flavor.