Ajustar cantidades de una receta
Escalar receta
Pega ingredientes, elige un factor y obtén la lista ajustada.
- Elige un ejemplo o pega tus ingredientes
- Ajusta el factor
- Escala y revisa los consejos
Prueba un ejemplo
Formatos admitidos
- 250 g harina
- 3 huevos
- Harina 500 g
- 2 - 3 zanahorias
- Sal al gusto
Vista previa
3 líneas se pasará sin cambios.
Molde equivalente
MatemáticaEncuentra un molde que mantenga casi constante la superficie de la masa al escalar una receta.
Dimensiones equivalentesØ 33,9 cm
El cálculo mantiene el área del molde proporcional a la receta (misma profundidad de masa). No garantiza una cocción idéntica: comprueba siempre el punto de cocción.
Casos no cubiertos por el cálculo
- Moldes muy profundos: si cambia la profundidad de la masa, la comparación por área deja de valer.
- Moldes Bundt/rosca: la capacidad útil difiere mucho de la nominal — sin equivalente fiable.
- Moldes con chimenea central: la geometría no es comparable a un molde simple.
- Formas irregulares: mide la capacidad del molde con agua.
Fuentes: King Arthur Baking — The essential alternative baking pan sizes (PJ Hamel, 2019) · King Arthur Baking — Why the size of your baking pan matters so much (Bronwen Wyatt, 2025) · Omni Calculator — Cake Pan Converter (Hanna Pamuła, PhD)
Cómo escalar sin arruinar la receta
Al multiplicar o reducir una receta no es solo matemáticas: controla tiempo de cocción, tamaño del molde y densidad de los ingredientes.
Tips rápidos
- Para moldes: la superficie importa más que la altura para el tiempo de horneado.
- La levadura química escala en proporción—la variable es el molde: al duplicar una masa delicada (pancakes, muffins), usa moldes separados en lugar de uno solo colmado y comprueba la cocción antes de tiempo.
- Mantén la sal proporcional pero prueba al final, sobre todo en salsas.
- En guisos largos, aumenta líquidos ~10% si duplicas.