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Pasta de Pistacho
La pasta de pistacho es una pasta de nueces densa, densidad 0,95 g/mL — casi tan densa como el agua. Hecha con pistachos tostados molidos, tiene alta variabilidad entre lotes frescos y versiones comerciales: la separación del aceite puede hacer variar la densidad aparente en un 5–8%. Para recetas de pastelería, pese siempre la pasta de pistacho.
Usar en repostería siciliana (cannoli, brioche con granita), gelato, macarons, pralinés, rellenos de croissants y espirales de helado.
Qué es Pasta de Pistacho?
La pasta de pistacho es una pasta de nueces densa, densidad 0,95 g/mL — casi tan densa como el agua. Hecha con pistachos tostados molidos, tiene alta variabilidad entre lotes frescos y versiones comerciales: la separación del aceite puede hacer variar la densidad aparente en un 5–8%. Para recetas de pastelería, pese siempre la pasta de pistacho.
Conversión rápida
- Taza de EE. UU. = 236,588 mL
- 1 cucharada = 14,787 mL
- 1 cucharadita = 4,929 mL
Pasta de Pistacho — Taza → g
| Tazas | g |
|---|---|
| 1/8 cup | 28 |
| 1/4 cup | 56 |
| 1/3 cup | 75 |
| 1/2 cup | 112 |
| 2/3 cup | 150 |
| 3/4 cup | 169 |
| 1 cup | 225 |
| 1 1/2 cups | 337 |
| 2 cups | 450 |
Pasta de Pistacho — Cda → g
| Cda | g |
|---|---|
| 1 | 14 |
| 2 | 28 |
| 3 | 42 |
| 4 | 56 |
| 5 | 70 |
| 6 | 84 |
| 7 | 98 |
| 8 | 112 |
| 9 | 126 |
| 10 | 140 |
| 11 | 155 |
| 12 | 169 |
| 13 | 183 |
| 14 | 197 |
| 15 | 211 |
| 20 | 281 |
| 25 | 351 |
| 30 | 421 |
Pasta de Pistacho — g → Tazas
| g | Tazas |
|---|---|
| 50 | 0.2 |
| 100 | 0.4 |
| 150 | 0.7 |
| 200 | 0.9 |
| 250 | 1.1 |
| 300 | 1.3 |
| 350 | 1.6 |
| 400 | 1.8 |
| 450 | 2.0 |
| 500 | 2.2 |
| 600 | 2.7 |
| 700 | 3.1 |
| 800 | 3.6 |
| 900 | 4.0 |
| 1000 | 4.4 |
Pasta de Pistacho — mL → g
| mL | g |
|---|---|
| 10 | 10 |
| 25 | 24 |
| 50 | 48 |
| 75 | 71 |
| 100 | 95 |
| 125 | 119 |
| 150 | 143 |
| 200 | 190 |
| 250 | 238 |
| 500 | 475 |
| 750 | 713 |
| 1000 | 950 |
Pasta de Pistacho — Cdita → g
| Cdita | g |
|---|---|
| 1 | 5 |
| 2 | 9 |
| 3 | 14 |
| 4 | 19 |
| 5 | 23 |
| 6 | 28 |
| 7 | 33 |
| 8 | 37 |
| 9 | 42 |
| 10 | 47 |
| 11 | 52 |
| 12 | 56 |
| 13 | 61 |
| 14 | 66 |
| 15 | 70 |
| 20 | 94 |
| 25 | 117 |
| 30 | 140 |
Pasta de Pistacho — oz → g
| oz | g |
|---|---|
| 1 | 28 |
| 2 | 57 |
| 3 | 85 |
| 4 | 113 |
| 5 | 142 |
| 8 | 227 |
| 10 | 283 |
| 12 | 340 |
| 15 | 425 |
| 20 | 567 |
| 25 | 709 |
| 30 | 850 |
| 40 | 1134 |
| 50 | 1417 |
Tabla de conversión de cocina
Tazas, cucharadas, cucharaditas, ml y oz — todo en un póster imprimible para aceites, líquidos, lácteos y salsas.
Sustitutos de Pasta de Pistacho
¿No tienes este ingrediente? Cámbialo por una de las opciones y sigue la proporción indicada.
- Almond Flourwet
La pasta de pistacho no puede sustituirse con harina de almendras. Usar mantequilla de almendras como sustituto de textura, aunque el sabor será muy diferente.
Escala:by weight
Almacenamiento y herramientas
- Guarda en una despensa fresca y seca (menos de 21 °C) sin luz directa.
- Usa recipientes herméticos: los secos ganan 1–2 % de masa en aire húmedo.
- Rota el inventario: primero en entrar, primero en salir.
- Revisa las fechas de consumo preferente; la potencia decae antes del aspecto.
Refrigerar en recipiente hermético hasta 3 meses. Revolver antes de usar ya que el aceite se separa. Para mayor duración, congelar en porciones hasta 6 meses.
FAQ
- ¿Cuál es la diferencia entre pasta de pistacho y crema de pistacho?
- La pasta es 100% pistachos molidos — pura, intensa y rica en aceites (0,95 g/mL). La crema añade azúcar, aceites y a veces sólidos lácteos, haciéndola más dulce y ligeramente más densa (~1,0 g/mL).