Harina de Arroz: ¿cuántos gramos en una taza?
La harina de arroz blanco es arroz pulido finamente molido, densidad 0,67 g/mL — más densa que la mayoría de las harinas sin gluten pero más ligera que la sémola. Su falta de gluten la hace depender de aglutinantes (goma xantana, huevos o mezclas de almidón) para la estructura. Incluso un error de 10g puede desmoronar o hacer pegajoso el pan sin gluten.
Conversión rápida
- Taza de EE. UU. = 236,588 mL
- 1 cucharada = 14,787 mL
- 1 cucharadita = 4,929 mL
Tabla de referencia
| Tazas | g |
|---|---|
| 0.3 | 40 |
| 0.5 | 79 |
| 0.8 | 119 |
| 1.0 | 159 |
| 1.5 | 238 |
| 2.0 | 317 |
| 2.5 | 396 |
| 3.0 | 476 |
| 3.5 | 555 |
| 4.0 | 634 |
| 4.5 | 713 |
Esencial para repostería sin gluten, postres asiáticos (base para mochi, tang yuan), rebozado para tempura y producción de fideos de arroz.
No confundir la harina de arroz blanco con la harina de arroz glutinoso (dulce) — tienen densidades diferentes y no pueden sustituirse entre sí.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar harina de arroz en lugar de harina de trigo?
- No 1:1. La harina de arroz no tiene gluten, por lo que los productos horneados quedarán densos o quebradizos sin aglutinantes. Úsela como parte de una mezcla de harinas sin gluten.