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Sciroppo d'agave
Lo sciroppo d'agave è più fluido del miele e circa 1,5 volte più dolce dello zucchero semolato. Poiché ne serve meno per ottenere lo stesso dolce, la precisione è fondamentale per non stuccare. La sua alta solubilità lo rende ideale per bevande fredde e cocktail, dove pesare garantisce la costanza del drink.
Pesa per bevande, dressing e dolci; riduci leggermente altri liquidi negli impasti.
Convertitore rapido
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- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Dati di densità: USDA FoodData Central
Conservazione e strumenti utili
- Metti in frigo gli alimenti deperibili entro 2 ore (1 ora se sopra 32°C).
- Frigorifero a 4°C o meno e freezer a -18°C.
- Raffredda i cibi caldi in contenitori bassi per velocizzare il raffreddamento.
- Usa un termometro da frigorifero per controllare le temperature.
Store sealed at room temp; crystalizing is rare, just warm if it thickens.
FAQ
- Consigli per cuocere con l'Agave?
- L'agave brunisce (caramella) molto più velocemente dello zucchero. Riduci la temperatura del forno di 15°C per evitare che l'esterno del dolce bruci prima che l'interno sia cotto.
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Stufo di convertire?
Cucinare come un professionista richiede precisione. Per risultati perfetti pesa gli ingredienti.
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