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Olio di canola (colza)

L'olio di canola è apprezzato per il suo basso contenuto di grassi saturi e il sapore impercettibile. Essendo un liquido viscoso, tende a formare un menisco concavo nel misurino che rende la lettura a occhio ingannevole. Pesandolo, elimini l'errore di lettura e ottieni emulsioni (come la maionese) scientificamente perfette.

Conservazione e strumenti utili

• Metti in frigo gli alimenti deperibili entro 2 ore (1 ora se sopra 32°C).
• Frigorifero a 4°C o meno e freezer a -18°C.
• Raffredda i cibi caldi in contenitori bassi per velocizzare il raffreddamento.
• Usa un termometro da frigorifero per controllare le temperature.

Fonti: CDC · FDA

FAQ

L'olio di Canola è uguale all'olio di Colza?

Sostanzialmente sì, ma con una differenza chiave. La 'Canola' è una varietà specifica di colza selezionata per avere un basso contenuto di acido erucico e un sapore adatto all'uso alimentare.

Tutte le conversioni per questo ingrediente

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• g → Tazze /it/convert/canola_oil/grams-to-cups/
• Cucchiaio → g /it/convert/canola_oil/tbsp-to-grams/
• Cucchiaino → g /it/convert/canola_oil/tsp-to-grams/
• mL → g /it/convert/canola_oil/ml-to-grams/
• oz → g /it/convert/canola_oil/oz-to-grams/