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Farina integrale

Farina integrale di grano; comprende crusca e germe per gusto rustico e più fibra.

Pesa per pani e muffin; può richiedere più liquido o riposo per idratare.

Usa Farina integrale come sostituto per

Hai questo ingrediente in dispensa? Ecco quando puoi usarlo al posto di altri.

• Farina per tutti gli usi dry

  Usa 3/4 cup di farina integrale e aggiungi 1 cucchiaio di acqua per ogni cup di farina 00.

  Scala: 1 cup

Come misurare le farine

Le farine pesano in modo diverso a seconda di quanto vengono compattate (una cup può variare da 120g a 150g). Anche il tenore proteico cambia da marca a marca. Pesare è l’unico modo per mantenere idratazione e consistenza costanti per pane, pizza, dolci e pasta fresca.

• Usa spoon & level per farina sciolta; la farina compattata pesa di più (usa l’opzione packed se c’è).
• Per impasti di pane/pizza preferisci il peso per mantenere l’idratazione costante.

Conservazione e strumenti utili

• Metti in frigo gli alimenti deperibili entro 2 ore (1 ora se sopra 32°C).
• Frigorifero a 4°C o meno e freezer a -18°C.
• Raffredda i cibi caldi in contenitori bassi per velocizzare il raffreddamento.
• Usa un termometro da frigorifero per controllare le temperature.

Keep cool/airtight; germ oils can go rancid, refrigerate for long storage.

Fonti: CDC · FDA

Tutte le conversioni per questo ingrediente

• Tazza → g /it/convert/flour_whole_wheat/cup-to-grams/
• g → Tazze /it/convert/flour_whole_wheat/grams-to-cups/
• Cucchiaio → g /it/convert/flour_whole_wheat/tbsp-to-grams/
• Cucchiaino → g /it/convert/flour_whole_wheat/tsp-to-grams/
• mL → g /it/convert/flour_whole_wheat/ml-to-grams/
• oz → g /it/convert/flour_whole_wheat/oz-to-grams/