Sciroppo di mais (chiaro): da grammi a cup (conversione)
Lo sciroppo di mais è un 'zucchero invertito' usato per prevenire la cristallizzazione nelle caramelle e nelle glasse. È trasparente e incredibilmente viscoso. Un errore nel dosaggio qui non influenza solo il sapore, ma la chimica stessa: troppo poco sciroppo e il tuo caramello potrebbe granire. La bilancia è il tuo strumento di precisione chimica.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| g | Cups |
|---|---|
| 50 | 0.2 |
| 100 | 0.4 |
| 150 | 0.6 |
| 200 | 0.8 |
| 250 | 1.1 |
| 300 | 1.3 |
| 350 | 1.5 |
| 400 | 1.7 |
| 450 | 1.9 |
| 500 | 2.1 |
| 600 | 2.5 |
| 700 | 3.0 |
| 800 | 3.4 |
| 900 | 3.8 |
| 1000 | 4.2 |
Domande frequenti
- Posso usare il miele al posto dello sciroppo di mais?
- Nei dolci da forno (biscotti) sì. Nella confetteria (caramelle, glasse a specchio) NO. Il miele cristallizza, mentre lo sciroppo di mais è formulato proprio per *evitare* che lo zucchero cristallizzi.