Sciroppo di mais (chiaro): quanti grammi in un cucchiaino?
Lo sciroppo di mais è un 'zucchero invertito' usato per prevenire la cristallizzazione nelle caramelle e nelle glasse. È trasparente e incredibilmente viscoso. Un errore nel dosaggio qui non influenza solo il sapore, ma la chimica stessa: troppo poco sciroppo e il tuo caramello potrebbe granire. La bilancia è il tuo strumento di precisione chimica.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| tsp | g |
|---|---|
| 1 | 5 |
| 2 | 10 |
| 3 | 15 |
| 4 | 20 |
| 5 | 25 |
| 6 | 30 |
| 7 | 35 |
| 8 | 39 |
| 9 | 44 |
| 10 | 49 |
| 11 | 54 |
| 12 | 59 |
| 13 | 64 |
| 14 | 69 |
| 15 | 74 |
| 20 | 99 |
| 25 | 123 |
| 30 | 148 |
Domande frequenti
- Posso usare il miele al posto dello sciroppo di mais?
- Nei dolci da forno (biscotti) sì. Nella confetteria (caramelle, glasse a specchio) NO. Il miele cristallizza, mentre lo sciroppo di mais è formulato proprio per *evitare* che lo zucchero cristallizzi.