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Brodi
Brodi e fondi cambiano con riduzione e grassi. Seleziona il livello di concentrazione.
Fonte: USDA FDC - broth search
Sintesi
Le tabelle convertono volume in massa usando densità specifiche per ingrediente. Per maggiore precisione usa il peso; il volume varia con compattazione, taglio e temperatura.
Metodologia
- Dati riassunti da fonti governative USA (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) e riferimenti di laboratorio quando disponibili.
- Calcoli con precisione interna elevata e arrotondamento a valori pratici d’uso.
- Volume di default: cup USA, salvo indicazioni metriche o UK nella pagina specifica.
Standard di misura
- Massa: grammi (g).
- Volume: mL, cup USA, cucchiaio (tbsp), cucchiaino (tsp).
- Temperatura: ambiente, salvo diversa indicazione.
Esempi e casi limite
- Brodo vs fondo differiscono per solidi da lunga cottura (USDA FDC).
- Sgrassatura riduce densità e massa (USDA FDC).
- Brodo ristretto aumenta i grammi per cup (USDA FDC).
Ultimo aggiornamento: 2026-01-05
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