Recipe scaler
Recipe scaler
Paste ingredients, choose a factor, and get a scaled list with the same units.
Come scalare senza rovinare la ricetta
Quando moltiplichi o riduci una ricetta, non è solo matematica: controlla tempi di cottura, dimensioni della teglia e densità degli ingredienti.
Consigli rapidi
- Per teglie: l’area della superficie conta più dell’altezza per i tempi di cottura.
- Riduci di 25–50% il lievito chimico quando raddoppi impasti delicati (pancake, muffin).
- Conserva il sale in proporzione ma assaggia a fine cottura, specie per salse.
- Per cotture lunghe (stufati), aumenta liquidi di circa il 10% se raddoppi.
Esempio rapido Una torta 8 porzioni in teglia 20 cm: per 12 porzioni usa teglia 23 cm e controlla la cottura 5 minuti prima.