Category
Gemüse
Rohes und gekochtes Gemüse unterscheiden sich in Wassergehalt und Verdichtung. Schnitt und Zustand korrekt wählen.
Source: USDA FDC - Gemüse-Suche
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Cluster composition
This category covers 127 ingredients. The dominant attribute clusters are chopped or sliced produce and dense or heterogeneous items. 5 ingredients sit in a different cluster and behave outside the typical pattern.
- chopped or sliced produce — 70 ingredients
- dense or heterogeneous items — 52 ingredients
- sticky spreads and pastes — 3 ingredients
- dry powders and leaveners — 2 ingredients
Notable exceptions
Spices, Garlic Powder dry powders and leaveners Spices, Onion Powder dry powders and leaveners Tomato paste sticky spreads and pastes Tomato Products, Canned, Paste, Without Salt Added (Includes Foods For Usda'S Food Distribution Program) sticky spreads and pastes Tomato sauce sticky spreads and pastes
Zusammenfassung
Diese Tabellen rechnen Volumen in Masse um – mit zutatspezifischen Dichten. Für Präzision Gewicht verwenden; das Volumen variiert mit Verdichtung, Schnitt und Temperatur.
Methodik
- Referenzwerte aus US-Regierungsquellen (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) und Labordaten, soweit verfügbar.
- Berechnungen mit hoher interner Präzision und Rundung auf praxistaugliche Küchenwerte.
- Standardvolumen: US-Cup, sofern auf der Seite nichts anderes angegeben.
Maßeinheiten
- Masse: Gramm (g).
- Volumen: mL, US-Cup, EL (Esslöffel), TL (Teelöffel).
- Temperatur: Raumtemperatur, sofern nicht anders angegeben.
Beispiele und Sonderfälle
- Rohes vs. gekochtes Gemüse verändert den Wassergehalt (USDA FDC).
- Gehackt vs. ganz verändert die Packung (USDA FDC).
- Gefroren vs. frisch kann Feuchtigkeit und Masse verschieben (USDA FDC).
Zuletzt aktualisiert: 2026-06-06