¿Uso taza medidora seca o líquida para Leche evaporada?

Usa la de líquidos para lácteos vertibles — están calibradas para leer en la línea. Las secas desbordan y leen alto.

¿Puedo cambiar Leche evaporada entero por descremado al mismo peso?

Por masa sí, pero la grasa cambia sabor, dorado y textura. En repostería, usa la variante que pide la receta, no solo el peso.

Por Fidamen-Chefsolver Team | Revisado por Chefsolver Staff

Leche evaporada; leche concentrada sin azúcar con ~60% menos agua.

Ingrediente

Pesa para tartas, salsas o café; agita la lata antes de medir para uniformidad.

¿Uso taza medidora seca o líquida para Leche evaporada?: Usa la de líquidos para lácteos vertibles — están calibradas para leer en la línea. Las secas desbordan y leen alto.
¿Puedo cambiar Leche evaporada entero por descremado al mismo peso?: Por masa sí, pero la grasa cambia sabor, dorado y textura. En repostería, usa la variante que pide la receta, no solo el peso.