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Pescado, huevas, especies mixtas, crudo

Huevas de pescado crudas; sal y proteína dan densidad moderada.

Mantén frío y pesa para porciones de adorno o curados precisos.

Proteínas

• El peso varía entre crudo y cocido: elige la forma correcta antes de convertir.
• El tamaño del corte cambia las tazas; el peso es más fiable para proteínas.

Storage & tools

• Refrigera los alimentos perecederos dentro de 2 horas (1 hora si supera 32°C).
• Mantén el refrigerador a 4°C o menos y el congelador a -18°C.
• Enfría la comida caliente en recipientes poco profundos para acelerar el enfriamiento.
• Usa un termómetro de electrodomésticos para verificar la temperatura.

Refrigera a 0–4°C; consume en pocos días tras abrir. No congeles si quieres preservar textura.

Fuentes: CDC · FDA

FAQ

¿Cómo medir sin aplastar?

Sirve con cuchara suavemente y pesa; evita compactar para mantener la perla intacta.

All conversions for this ingredient

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