¿Uso taza medidora seca o líquida para Mitad y mitad?

Usa la de líquidos para lácteos vertibles — están calibradas para leer en la línea. Las secas desbordan y leen alto.

¿Puedo cambiar Mitad y mitad entero por descremado al mismo peso?

Por masa sí, pero la grasa cambia sabor, dorado y textura. En repostería, usa la variante que pide la receta, no solo el peso.

Por Fidamen-Chefsolver Team | Revisado por Ugo Candido

Half-and-half; mezcla de leche y crema, más rica que la leche, más ligera que la crema.

Ingrediente

Pesa para café, salsas o natillas; agita el envase para uniformidad antes de medir.

¿Uso taza medidora seca o líquida para Mitad y mitad?: Usa la de líquidos para lácteos vertibles — están calibradas para leer en la línea. Las secas desbordan y leen alto.
¿Puedo cambiar Mitad y mitad entero por descremado al mismo peso?: Por masa sí, pero la grasa cambia sabor, dorado y textura. En repostería, usa la variante que pide la receta, no solo el peso.