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Nueces, mitades
Las nueces son el ejemplo clásico de la imprecisión volumétrica. Por su forma irregular, las mitades crean grandes huecos de aire en la taza. Una taza de nueces enteras pesa mucho menos que una de nueces picadas. Pesar es la única forma de asegurar que tu pan de plátano quede rico y no seco.
Tuéstalas ligeramente para granola, pesto, brownies o para rematar verduras asadas.
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- Taza de EE. UU. = 236,588 mL
- 1 cucharada = 14,787 mL
- 1 cucharadita = 4,929 mL
Fuente de densidad: USDA FoodData Central
Storage & tools
- Refrigera los alimentos perecederos dentro de 2 horas (1 hora si supera 32°C).
- Mantén el refrigerador a 4°C o menos y el congelador a -18°C.
- Enfría la comida caliente en recipientes poco profundos para acelerar el enfriamiento.
- Usa un termómetro de electrodomésticos para verificar la temperatura.
Mantén cerrado; enfría o congela para evitar que se enrancien los aceites.
FAQ
- Toasted vs. Raw: Does weight change?
- Slightly. Toasting removes moisture (making them lighter by ~3-5%), but boosts flavor immensely. Ideally, weigh them raw as listed in most recipes, then toast.
- Should I chop before or after measuring?
- This is the 'million dollar question' of volume recipes. '1 cup chopped walnuts' usually means chop THEN measure. '1 cup walnuts, chopped' means measure THEN chop. Using a scale (grams) eliminates this linguistic confusion entirely.
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¿Cansado de convertir?
Cocinar con precisión exige pesar los ingredientes.
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