Caldo y fondo

Caldos y fondos cambian con reducción y grasa. Selecciona el nivel correcto.

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Resumen

Estas tablas convierten volumen a masa usando densidades por ingrediente. Para mayor precisión, usa peso; el volumen cambia con compactado, corte y temperatura.

Metodología

Datos resumidos de fuentes del gobierno de EE. UU. (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) y referencias de laboratorio cuando existen.
Cálculos con precisión interna alta y redondeo a valores prácticos de cocina.
Volumen por defecto: taza de EE. UU., salvo indicación métrica o UK en la página.

Estándares de medida

Masa: gramos (g).
Volumen: mL, taza de EE. UU., cucharada (tbsp), cucharadita (tsp).
Temperatura: ambiente, salvo que se indique lo contrario.

Fuentes (.gov)

Ejemplos y casos límite

Caldo vs fondo difieren en sólidos (USDA FDC).
Desgrasado reduce densidad y masa (USDA FDC).
Reducción aumenta gramos por taza (USDA FDC).

Última actualización: 2026-01-05

Páginas A–Z: Todas C

Caldo de pollo chicken stock caldo de res beef broth caldo de verduras vegetable broth

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