Blanc d'œuf déshydraté, stabilisé, à teneur réduite en glucose : combien de grammes dans une c. à café ?

Les petites doses de Blanc d'œuf déshydraté, stabilisé, à teneur réduite en glucose comptent : une cuillère qui lit 1 g de moins peut sous-lever un gâteau ; remplissage ras, pas de tassement.

Conversion rapide

  • Tasse US = 236,588 mL
  • 1 c. à soupe = 14,787 mL
  • 1 c. à café = 4,929 mL

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D'après la densité mesurée de Blanc d'œuf déshydraté, stabilisé, à teneur réduite en glucose (0.452 g/mL). Valeurs arrondies ; le poids réel varie selon la marque, le tassement et la température. Sources complètes dans l'outil sur ChefSolver.

Table de référence

tspg
12
24
37
49
511
613
716
818
920
1022
1125
1227
1329
1431
1533
2045
2556
3067

Questions fréquentes

1 g compte-t-il pour une cuillère à café de Blanc d'œuf déshydraté, stabilisé, à teneur réduite en glucose ?
Pour les agents levants, oui — 1 g d'écart sous- ou sur-lève un gâteau. Utilisez une balance.
Dois-je tamiser Blanc d'œuf déshydraté, stabilisé, à teneur réduite en glucose avant une cuillère à café ?
Non — la table utilise non tamisé. Tamiser rend la poudre plus légère, ~20 % de moins.

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