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Huile industrielle, huile de soja (partiellement hydrogénée), huile tout usage

Liquides et huiles

• Lisez le ménisque à hauteur des yeux; les huiles sont plus légères que l’eau (≈0,91–0,93 g/mL).
• Pour les vinaigrettes, pesez l’huile pour faciliter l’ajustement.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Sources: CDC · FDA

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