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Riz blanc, non cuit

Le riz ne pardonne pas l'imprécision : un mauvais ratio eau/riz et c'est raté. Notez qu'une tasse de riz cru donne environ 3 tasses de riz cuit. Peser le grain sec est la première étape essentielle pour obtenir une texture parfaite et des grains bien détachés.

Base pour accompagnements, sautés ou riz spécifiques comme le risotto (choisissez la variété adéquate).

Céréales

Rice, oats, quinoa, couscous and similar grains hydrate based on precise ratios. Volume is skewed by kernel size and air gaps. Weighing both dry and cooked grains keeps texture predictable.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Conservez au sec et hermétique; réfrigérez le riz cuit et consommez vite.

Sources: CDC · FDA

FAQ

Should I rinse rice before weighing?

Weigh it dry FIRST. Rinsing adds water weight. However, do rinse it after weighing to remove excess surface starch, which prevents the rice from becoming gummy/sticky.

Does short-grain weigh the same as long-grain?

They are very close in density (approx 185-200g per cup), but short-grain packs slightly tighter. For general cooking, the same weight conversion works, but water ratios will differ.

All conversions for this ingredient

• Tasse → g /fr/convert/rice_white/cup-to-grams/
• g → Tasses /fr/convert/rice_white/grams-to-cups/
• C. soupe → g /fr/convert/rice_white/tbsp-to-grams/
• C. café → g /fr/convert/rice_white/tsp-to-grams/
• mL → g /fr/convert/rice_white/ml-to-grams/
• oz → g /fr/convert/rice_white/oz-to-grams/