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Noix, moitiés

Les noix illustrent parfaitement l'imprécision du volume. À cause de leur forme irrégulière, les cerneaux créent de grands vides d'air. Une tasse de noix entières pèse bien moins qu'une tasse de noix hachées. La pesée est essentielle pour un gâteau riche et équilibré.

Faites-les légèrement torréfier pour le granola, le pesto, des brownies ou pour garnir des légumes rôtis.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Conservez hermétique; réfrigérez ou congelez pour éviter le rancissement des huiles.

Sources: CDC · FDA

FAQ

Toasted vs. Raw: Does weight change?

Slightly. Toasting removes moisture (making them lighter by ~3-5%), but boosts flavor immensely. Ideally, weigh them raw as listed in most recipes, then toast.

Should I chop before or after measuring?

This is the 'million dollar question' of volume recipes. '1 cup chopped walnuts' usually means chop THEN measure. '1 cup walnuts, chopped' means measure THEN chop. Using a scale (grams) eliminates this linguistic confusion entirely.

All conversions for this ingredient

• Tasse → g /fr/convert/walnuts_halves/cup-to-grams/
• g → Tasses /fr/convert/walnuts_halves/grams-to-cups/
• C. soupe → g /fr/convert/walnuts_halves/tbsp-to-grams/
• C. café → g /fr/convert/walnuts_halves/tsp-to-grams/
• mL → g /fr/convert/walnuts_halves/ml-to-grams/
• oz → g /fr/convert/walnuts_halves/oz-to-grams/