Farina di Mandorle: quanti grammi in un cucchiaino?
La farina di mandorle è un ingrediente di lusso che richiede precisione assoluta, specialmente nei macaron. Essendo ricca di oli, tende a formare grumi e compattarsi. Una tazza 'pressata' può pesare 120g, mentre una 'setacciata' solo 90g. Questo scarto del 30% è la causa principale di macaron falliti o torte unte. La bilancia è obbligatoria.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| tsp | g |
|---|---|
| 1 | 2 |
| 2 | 4 |
| 3 | 7 |
| 4 | 9 |
| 5 | 11 |
Domande frequenti
- Farina di mandorle vs Farina di mandorle 'grezza' (Meal)?
- Non sono uguali. La 'Flour' è fatta con mandorle pelate ed è fine e bianca (per macaron). La 'Meal' include la buccia scura ed è più grossolana. Nei dolci delicati, lo scambio può rovinare la consistenza.