Farina per Dolci: quanti grammi in una cup?
La farina per dolci è macinata da grano tenero a densità 0,44 g/mL — la più leggera tra le farine di frumento con l'8–9% di proteine. La sua finezza estrema la comprime facilmente: una tazza setacciata pesa 95g, una raccolta con il cucchiaio può raggiungere 120g. Quella differenza di 25g distrugge le strutture delicate. Pesate sempre.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| Tazze | g |
|---|---|
| 1/8 cup | 13 |
| 1/4 cup | 26 |
| 1/3 cup | 35 |
| 1/2 cup | 52 |
| 2/3 cup | 69 |
| 3/4 cup | 78 |
| 1 cup | 104 |
| 1 1/2 cups | 156 |
| 2 cups | 208 |
Ideale per torte a strati, chiffon cake, angel food cake e muffin delicati. Non usare per il pane.
Puoi fare la farina per dolci in casa: sostituisci 2 cucchiai per tazza di farina 00 con amido di mais e setaccia 5 volte.
Domande frequenti
- Qual è la differenza tra farina per dolci e farina 00?
- La farina per dolci ha l'8–9% di proteine contro il 10–12% della farina 00. Meno proteine significa meno glutine e una briciola più tenera e fine.