Farina per Dolci: da grammi a cup (conversione)
La farina per dolci è macinata da grano tenero a densità 0,44 g/mL — la più leggera tra le farine di frumento con l'8–9% di proteine. La sua finezza estrema la comprime facilmente: una tazza setacciata pesa 95g, una raccolta con il cucchiaio può raggiungere 120g. Quella differenza di 25g distrugge le strutture delicate. Pesate sempre.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| g | Cups |
|---|---|
| 50 | 0.5 |
| 100 | 1.0 |
| 150 | 1.4 |
| 200 | 1.9 |
| 250 | 2.4 |
| 300 | 2.9 |
| 350 | 3.4 |
| 400 | 3.8 |
| 450 | 4.3 |
| 500 | 4.8 |
| 600 | 5.8 |
| 700 | 6.7 |
| 800 | 7.7 |
| 900 | 8.6 |
| 1000 | 9.6 |
Ideale per torte a strati, chiffon cake, angel food cake e muffin delicati. Non usare per il pane.
Puoi fare la farina per dolci in casa: sostituisci 2 cucchiai per tazza di farina 00 con amido di mais e setaccia 5 volte.
Domande frequenti
- Qual è la differenza tra farina per dolci e farina 00?
- La farina per dolci ha l'8–9% di proteine contro il 10–12% della farina 00. Meno proteine significa meno glutine e una briciola più tenera e fine.