Farina di Riso Glutinoso: da once (oz) a grammi
La farina di riso glutinoso è macinata da riso a grano corto ceroso (amido 100% amilopectina), densità 0,59 g/mL. Nonostante il nome, non contiene glutine — 'glutinoso' si riferisce alla consistenza appiccicosa ed elastica quando viene idratata. Un errore di 5g nell'impasto del mochi o tang yuan crea consistenze completamente diverse.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| oz | g |
|---|---|
| 1 | 28 |
| 2 | 57 |
| 3 | 85 |
| 4 | 113 |
| 5 | 142 |
| 8 | 227 |
| 10 | 283 |
| 12 | 340 |
| 15 | 425 |
| 20 | 567 |
| 25 | 709 |
| 30 | 850 |
| 40 | 1134 |
| 50 | 1417 |
Essenziale per mochi, tang yuan, dango, tteok (torte di riso coreane), kakanin filippino e wagashi giapponesi. Usata anche come addensante nelle salse.
Non confondere con la farina di riso normale — la farina di riso glutinoso produce una consistenza gommosa ed elastica; la farina di riso normale produce una consistenza friabile e tenera. Non possono essere sostituite.
Domande frequenti
- Posso sostituire la farina di riso glutinoso con la farina di riso normale?
- No. Producono consistenze completamente diverse. La farina di riso glutinoso crea una consistenza gommosa ed elastica simile al mochi. La farina di riso normale crea una consistenza friabile e tenera.