Farina di Riso Glutinoso: da grammi a cup (conversione)
La farina di riso glutinoso è macinata da riso a grano corto ceroso (amido 100% amilopectina), densità 0,59 g/mL. Nonostante il nome, non contiene glutine — 'glutinoso' si riferisce alla consistenza appiccicosa ed elastica quando viene idratata. Un errore di 5g nell'impasto del mochi o tang yuan crea consistenze completamente diverse.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| g | Cups |
|---|---|
| 50 | 0.4 |
| 100 | 0.7 |
| 150 | 1.1 |
| 200 | 1.4 |
| 250 | 1.8 |
| 300 | 2.1 |
| 350 | 2.5 |
| 400 | 2.9 |
| 450 | 3.2 |
| 500 | 3.6 |
| 600 | 4.3 |
| 700 | 5.0 |
| 800 | 5.7 |
| 900 | 6.4 |
| 1000 | 7.2 |
Essenziale per mochi, tang yuan, dango, tteok (torte di riso coreane), kakanin filippino e wagashi giapponesi. Usata anche come addensante nelle salse.
Non confondere con la farina di riso normale — la farina di riso glutinoso produce una consistenza gommosa ed elastica; la farina di riso normale produce una consistenza friabile e tenera. Non possono essere sostituite.
Domande frequenti
- Posso sostituire la farina di riso glutinoso con la farina di riso normale?
- No. Producono consistenze completamente diverse. La farina di riso glutinoso crea una consistenza gommosa ed elastica simile al mochi. La farina di riso normale crea una consistenza friabile e tenera.