'Una cipolla media' è la misura più vaga in cucina: può variare dai 100g ai 300g. Se stai facendo una zuppa non importa, ma in salse, polpette o ripieni, l'eccesso di cipolla rilascia acqua che può rovinare la consistenza. Pesare la cipolla tritata ti dà il controllo totale sul sapore e sull'umidità.
Che cos'è Cipolla (Tritata)?
'Una cipolla media' è la misura più vaga in cucina: può variare dai 100g ai 300g. Se stai facendo una zuppa non importa, ma in salse, polpette o ripieni, l'eccesso di cipolla rilascia acqua che può rovinare la consistenza. Pesare la cipolla tritata ti dà il controllo totale sul sapore e sull'umidità.
In media: Piccola = 110g, Media = 150-170g, Grande = 250g+. Ma la natura varia. Se una ricetta chiede '1 tazza di cipolla tritata', punta a circa 150g.