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Purè di patate

Purè di patate; patate cotte schiacciate lisce con l amido intatto.

Pesa per teglie o sac-à-poche; regola latte/burro a peso per la consistenza voluta.

Conservazione e strumenti utili

• Metti in frigo gli alimenti deperibili entro 2 ore (1 ora se sopra 32°C).
• Frigorifero a 4°C o meno e freezer a -18°C.
• Raffredda i cibi caldi in contenitori bassi per velocizzare il raffreddamento.
• Usa un termometro da frigorifero per controllare le temperature.

Refrigera subito; scalda dolcemente con un goccio di latte per ridare cremosità.

Fonti: CDC · FDA

FAQ

Perché diventa colloso?

Troppe lavorazioni liberano amido; usa schiacciapatate e evita frullare forte.

Tutte le conversioni per questo ingrediente

• Tazza → g /it/convert/potato_mashed/cup-to-grams/
• g → Tazze /it/convert/potato_mashed/grams-to-cups/
• Cucchiaio → g /it/convert/potato_mashed/tbsp-to-grams/
• Cucchiaino → g /it/convert/potato_mashed/tsp-to-grams/
• mL → g /it/convert/potato_mashed/ml-to-grams/
• oz → g /it/convert/potato_mashed/oz-to-grams/