Farina di Riso: quanti grammi in un cucchiaio?
La farina di riso bianco è riso lucidato finemente macinato, densità 0,67 g/mL — più densa della maggior parte delle farine senza glutine ma più leggera della semola. La mancanza di glutine la rende dipendente da addensanti (gomma xantana, uova o blend di amidi) per la struttura. Anche un errore di 10g può far sbriciolare o appiccicare il pane senza glutine.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| tbsp | g |
|---|---|
| 1 | 10 |
| 2 | 20 |
| 3 | 30 |
| 4 | 40 |
| 5 | 50 |
| 6 | 59 |
| 7 | 69 |
| 8 | 79 |
| 9 | 89 |
| 10 | 99 |
| 11 | 109 |
| 12 | 119 |
| 13 | 129 |
| 14 | 139 |
| 15 | 149 |
| 20 | 198 |
| 25 | 248 |
| 30 | 297 |
Essenziale per la pasticceria senza glutine, dolci asiatici (base per mochi, tang yuan), pastella per tempura e produzione di noodles di riso.
Non confondere la farina di riso bianco con la farina di riso glutinoso (dolce) — hanno densità diverse e non possono essere sostituite tra loro.
Domande frequenti
- Posso usare la farina di riso al posto della farina 00?
- Non 1:1. La farina di riso non ha glutine, quindi i prodotti da forno saranno densi o friabili senza addensanti. Usarla in un blend GF (tipicamente 60% farina di riso + 20% amido di tapioca + 20% amido di patate).