Categoria
Latticini
Latticini come latte, panna, yogurt e formaggi hanno percentuali diverse di acqua e grasso. Il volume non le evidenzia; il peso mantiene salse, pastelle e impasti coerenti.
Fonte: USDA FDC - dairy search
Fiocchi di latte cottage cheese Formaggio blu cheese blue Formaggio Cheddar grattugiato cheese cheddar shredded Formaggio Cheddar, blocco cheddar block Formaggio Colby grattugiato cheese colby shredded Formaggio Cremoso (Cream Cheese) cream cheese Formaggio cremoso, a ridotto contenuto di grassi cheese cream reduced fat Formaggio di capra, morbido goat cheese soft Formaggio feta sbriciolato feta cheese crumbled Formaggio fresco, magro cottage cheese lowfat formaggio Gouda, affettato cheese gouda sliced Formaggio Monterey Jack grattugiato cheese monterey jack shredded Formaggio provolone, affettato cheese provolone sliced formaggio svizzero, affettato cheese swiss sliced Formaggio, Messicano, Queso Cotija cheese mexican queso cotija Formaggio, panna cheese cream Formaggio, Parmigiano, Grattugiato cheese parmesan shredded Formaggio, Parmigiano, Grattugiato a secco, Ridotto contenuto di grassi cheese parmesan dry grated reduced fat
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Composizione del cluster
Questa categoria copre 57 ingredienti. I cluster attributo dominanti sono varianti lattiere (densità guidata dai grassi) e prodotti tagliati o a fette. 2 ingredientei ricadono in un cluster diverso e si comportano fuori dal pattern tipico.
- varianti lattiere (densità guidata dai grassi) — 44 ingredienti
- prodotti tagliati o a fette — 11 ingredienti
- dry_powder — 2 ingredienti
Eccezioni di rilievo
FAQ
Conta la percentuale di grasso? Sì. Una cup di panna pesa più del latte; scambiare a volume cambia struttura e sapore.
Sintesi
Le tabelle convertono volume in massa usando densità specifiche per ingrediente. Per maggiore precisione usa il peso; il volume varia con compattazione, taglio e temperatura.
Metodologia
- Dati riassunti da fonti governative USA (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) e riferimenti di laboratorio quando disponibili.
- Calcoli con precisione interna elevata e arrotondamento a valori pratici d’uso.
- Volume di default: cup USA, salvo indicazioni metriche o UK nella pagina specifica.
Standard di misura
- Massa: grammi (g).
- Volume: mL, cup USA, cucchiaio (tbsp), cucchiaino (tsp).
- Temperatura: ambiente, salvo diversa indicazione.
Esempi e casi limite
- Latte intero vs. scremato cambia solidi e densità (USDA FDC).
- Yogurt varia per grasso e colatura (USDA FDC).
- Formaggi diversi hanno umidità diverse (USDA FDC).
Ultimo aggiornamento: 2026-08-31