Categoria
Latticini
Latticini come latte, panna, yogurt e formaggi hanno percentuali diverse di acqua e grasso. Il volume non le evidenzia; il peso mantiene salse, pastelle e impasti coerenti.
Fonte: USDA FDC - dairy search
Crema di formaggio spalmabile cream cheese spread Crema, Fluida, Metà e Metà cream fluid half and half Fiocchi di latte cottage cheese Formaggio blu cheese blue Formaggio Cheddar grattugiato cheese cheddar shredded Formaggio Cheddar, blocco cheddar block Formaggio Colby grattugiato cheese colby shredded Formaggio Cremoso (Cream Cheese) cream cheese Formaggio cremoso, a ridotto contenuto di grassi cheese cream reduced fat Formaggio di capra, morbido goat cheese soft Formaggio feta sbriciolato feta cheese crumbled Formaggio fresco, magro cottage cheese lowfat formaggio Gouda, affettato cheese gouda sliced Formaggio Monterey Jack grattugiato cheese monterey jack shredded Formaggio provolone, affettato cheese provolone sliced formaggio svizzero, affettato cheese swiss sliced Formaggio, Messicano, Queso Cotija cheese mexican queso cotija Formaggio, panna cheese cream Formaggio, Parmigiano, Grattugiato cheese parmesan shredded Formaggio, Parmigiano, Grattugiato a secco, Ridotto contenuto di grassi cheese parmesan dry grated reduced fat Integratore proteico, a base di latte, Muscle Milk, in polvere protein supplement milk based muscle milk powder Latte evaporato evaporated milk Latte in polvere (scremato in polvere) milk powder Latte scremato milk skim Latte, 2% milk 2 percent Latte, in scatola, condensato, zuccherato milk canned condensed sweetened Latte, latticello, essiccato milk buttermilk dried Latte, latticello, fluido, coltivato, magro milk buttermilk fluid cultured lowfat Mascarpone mascarpone metà e metà half and half Mozzarella grattugiata cheese mozzarella shredded Panna montata whipped cream Panna, Fluida, Da montare pesante cream fluid heavy whipping parmigiano grattugiato cheese parmesan grated Parmigiano grattugiato parmesan shredded Prodotto a base di formaggio pastorizzato leggero Kraft Cheez Whiz kraft cheez whiz light pasteurized process cheese product ricotta ricotta cheese Siero di latte, acido, essiccato whey acid dried Siero di latte, acido, fluido whey acid fluid Siero di latte, dolce, essiccato whey sweet dried Siero di latte, dolce, fluido whey sweet fluid Yogurt Greco yogurt greek plain Yogurt greco, magro yogurt greek nonfat Yogurt, aromatizzato, magro yogurt flavored lowfat Yogurt, Bianco, Latte Intero yogurt plain whole milk Yogurt, Bianco, Magro yogurt plain low fat Yogurt, frutta, magro, 10 grammi di proteine per 8 once yogurt fruit low fat 10 grams protein per 8 ounce Yogurt, frutta, magro, 10 grammi di proteine per 8 once, arricchito con vitamina D yogurt fruit low fat 10 grams protein per 8 ounce fortified with vitamin d Yogurt, frutta, magro, 9 g di proteine/8 oz yogurt fruit low fat 9 g protein 8 oz Yogurt, frutta, magro, 9 grammi di proteine per 8 once, arricchito con vitamina D yogurt fruit low fat 9 grams protein per 8 ounce fortified with vitamin d Yogurt, Greco, Fragola, Magro yogurt greek strawberry lowfat Yogurt, Latte intero, Latte scremato yogurt plain skim milk Yogurt, semplice yogurt plain Yogurt, vaniglia, magro yogurt vanilla non fat Yogurt, vaniglia, magro. yogurt vanilla low fat Yogurt, varietà di frutta, magro yogurt fruit variety nonfat Yogurt, varietà di frutta, magro, arricchito con vitamina D yogurt fruit variety nonfat fortified with vitamin d
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Composizione del cluster
Questa categoria copre 57 ingredienti. I cluster attributo dominanti sono varianti lattiere (densità guidata dai grassi) e prodotti tagliati o a fette. 2 ingredientei ricadono in un cluster diverso e si comportano fuori dal pattern tipico.
- varianti lattiere (densità guidata dai grassi) — 44 ingredienti
- prodotti tagliati o a fette — 11 ingredienti
- dry_powder — 2 ingredienti
Eccezioni di rilievo
FAQ
Conta la percentuale di grasso? Sì. Una cup di panna pesa più del latte; scambiare a volume cambia struttura e sapore.
Sintesi
Le tabelle convertono volume in massa usando densità specifiche per ingrediente. Per maggiore precisione usa il peso; il volume varia con compattazione, taglio e temperatura.
Metodologia
- Dati riassunti da fonti governative USA (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) e riferimenti di laboratorio quando disponibili.
- Calcoli con precisione interna elevata e arrotondamento a valori pratici d’uso.
- Volume di default: cup USA, salvo indicazioni metriche o UK nella pagina specifica.
Standard di misura
- Massa: grammi (g).
- Volume: mL, cup USA, cucchiaio (tbsp), cucchiaino (tsp).
- Temperatura: ambiente, salvo diversa indicazione.
Esempi e casi limite
- Latte intero vs. scremato cambia solidi e densità (USDA FDC).
- Yogurt varia per grasso e colatura (USDA FDC).
- Formaggi diversi hanno umidità diverse (USDA FDC).
Ultimo aggiornamento: 2026-08-31