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Latticini
Latticini come latte, panna, yogurt e formaggi hanno percentuali diverse di acqua e grasso. Il volume non le evidenzia; il peso mantiene salse, pastelle e impasti coerenti.
Fonte: USDA FDC - dairy search
Yogurt greco, magro yogurt greek nonfat Yogurt, aromatizzato, magro yogurt flavored lowfat Yogurt, Bianco, Latte Intero yogurt plain whole milk Yogurt, Bianco, Magro yogurt plain low fat Yogurt, frutta, magro, 10 grammi di proteine per 8 once yogurt fruit low fat 10 grams protein per 8 ounce Yogurt, frutta, magro, 10 grammi di proteine per 8 once, arricchito con vitamina D yogurt fruit low fat 10 grams protein per 8 ounce fortified with vitamin d Yogurt, frutta, magro, 9 g di proteine/8 oz yogurt fruit low fat 9 g protein 8 oz Yogurt, frutta, magro, 9 grammi di proteine per 8 once, arricchito con vitamina D yogurt fruit low fat 9 grams protein per 8 ounce fortified with vitamin d Yogurt, Greco, Fragola, Magro yogurt greek strawberry lowfat Yogurt, Latte intero, Latte scremato yogurt plain skim milk Yogurt, semplice yogurt plain Yogurt, vaniglia, magro yogurt vanilla non fat Yogurt, vaniglia, magro. yogurt vanilla low fat Yogurt, varietà di frutta, magro yogurt fruit variety nonfat Yogurt, varietà di frutta, magro, arricchito con vitamina D yogurt fruit variety nonfat fortified with vitamin d
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Composizione del cluster
Questa categoria copre 123 ingredienti. I cluster attributo dominanti sono varianti lattiere (densità guidata dai grassi) e prodotti tagliati o a fette. 5 ingredientei ricadono in un cluster diverso e si comportano fuori dal pattern tipico.
- varianti lattiere (densità guidata dai grassi) — 104 ingredienti
- prodotti tagliati o a fette — 14 ingredienti
- polveri secche e lievitanti — 5 ingredienti
Eccezioni di rilievo
Bevande, Mix al gusto di zabaione, in polvere, preparato con latte intero polveri secche e lievitanti Sostituto della panna in polvere polveri secche e lievitanti Guarnizione per dessert in polvere, 1,5 once preparata con 1/2 tazza di latte polveri secche e lievitanti Latte in polvere (scremato in polvere) polveri secche e lievitanti Integratore proteico, a base di latte, Muscle Milk, in polvere polveri secche e lievitanti
FAQ
Conta la percentuale di grasso? Sì. Una cup di panna pesa più del latte; scambiare a volume cambia struttura e sapore.
Sintesi
Le tabelle convertono volume in massa usando densità specifiche per ingrediente. Per maggiore precisione usa il peso; il volume varia con compattazione, taglio e temperatura.
Metodologia
- Dati riassunti da fonti governative USA (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) e riferimenti di laboratorio quando disponibili.
- Calcoli con precisione interna elevata e arrotondamento a valori pratici d’uso.
- Volume di default: cup USA, salvo indicazioni metriche o UK nella pagina specifica.
Standard di misura
- Massa: grammi (g).
- Volume: mL, cup USA, cucchiaio (tbsp), cucchiaino (tsp).
- Temperatura: ambiente, salvo diversa indicazione.
Esempi e casi limite
- Latte intero vs. scremato cambia solidi e densità (USDA FDC).
- Yogurt varia per grasso e colatura (USDA FDC).
- Formaggi diversi hanno umidità diverse (USDA FDC).
Ultimo aggiornamento: 2026-06-06