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Oli e grassi
Gli oli sono quasi lineari per volume ma variano per tipo e temperatura. Usa la voce specifica dell’olio.
Fonte: USDA FDC - oils search
Sintesi
Le tabelle convertono volume in massa usando densità specifiche per ingrediente. Per maggiore precisione usa il peso; il volume varia con compattazione, taglio e temperatura.
Metodologia
- Dati riassunti da fonti governative USA (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) e riferimenti di laboratorio quando disponibili.
- Calcoli con precisione interna elevata e arrotondamento a valori pratici d’uso.
- Volume di default: cup USA, salvo indicazioni metriche o UK nella pagina specifica.
Standard di misura
- Massa: grammi (g).
- Volume: mL, cup USA, cucchiaio (tbsp), cucchiaino (tsp).
- Temperatura: ambiente, salvo diversa indicazione.
Esempi e casi limite
- Olio d'oliva vs. colza: densità simili ma non identiche (USDA FDC).
- Grassi solidi (burro, shortening) si compattano diversamente (USDA FDC).
- La temperatura cambia la viscosità e il riempimento (USDA FDC).
Ultimo aggiornamento: 2026-01-05
Grasso per frittura (per impieghi gravosi), palma (idrogenato) shortening frying heavy duty palm hydrogenated Grasso per frittura (per impieghi gravosi), soia (idrogenata), linoleico (meno dell'1%) shortening frying heavy duty soybean hydrogenated linoleic less than 1 Grasso, dolciumi, palma frazionata shortening confectionery fractionated palm Margarina, normale, 80% di grassi, composita, in vaschetta, con sale margarine regular 80 fat composite tub with salt Margarina, normale, 80% di grassi, composita, vaschetta, senza sale margarine regular 80 fat composite tub without salt Miscela di burro e margarina, 80% di grassi, in stick, senza sale margarine like butter margarine blend 80 fat stick without salt Miscela simile alla margarina, margarina e burro, olio di soia e burro margarine like margarine butter blend soybean oil and butter Olio di burro anidro butter oil anhydrous Olio di canola oil canola Olio di pesce, aringa fish oil herring Olio di pesce, Menhaden fish oil menhaden Olio di pesce, Menhaden, completamente idrogenato fish oil menhaden fully hydrogenated Olio di pesce, salmone fish oil salmon olio di sesamo sesame oil Olio, burro di noce moscata oil nutmeg butter Olio, industriale, di colza con agente antischiuma, usi principali: insalate, wok e fritture leggere oil industrial canola with antifoaming agent principal uses salads woks and light frying Olio, industriale, di colza per insalate, wok e fritture leggere oil industrial canola for salads woks and light frying Olio, industriale, di palma e di palmisti, grasso di riempimento (non idrogenato) oil industrial palm and palm kernel filling fat non hydrogenated Olio, industriale, di palmisti (idrogenato), utilizzato per guarnizioni montate, non caseario oil industrial palm kernel hydrogenated used for whipped toppings non dairy Olio, industriale, di soia (parzialmente idrogenato) e di soia (invernale), versabile, trasparente, per frittura oil industrial soy partially hydrogenated and soy winterized pourable clear fry Olio, industriale, di soia (parzialmente idrogenato), multiuso oil industrial soy partially hydrogenated all purpose Olio, industriale, di soia (parzialmente idrogenato), multiuso per il sapore del burro non caseario oil industrial soy partially hydrogenated multiuse for non dairy butter flavor Olio, industriale, olio di canola (parzialmente idrogenato) per frittura in olio profondo oil industrial canola partially hydrogenated oil for deep fat frying
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