Sémola: conversión de gramos a tazas
La sémola es trigo duro molido groseramente con una densidad de 0,70 g/mL — una de las harinas secas más densas. Sus gránulos gruesos hacen que una taza vertida libremente y una 'golpeada' difieran hasta 35g. Para pasta fresca y ñoquis, los gramos exactos marcan la diferencia entre una masa firme y un pegajoso desastre.
Conversión rápida
- Taza de EE. UU. = 236,588 mL
- 1 cucharada = 14,787 mL
- 1 cucharadita = 4,929 mL
Tabla de referencia
| g | Cups |
|---|---|
| 50 | 0.3 |
| 100 | 0.6 |
| 150 | 0.9 |
| 200 | 1.2 |
| 250 | 1.5 |
| 300 | 1.8 |
| 350 | 2.1 |
| 400 | 2.4 |
| 450 | 2.7 |
| 500 | 3.0 |
| 600 | 3.6 |
| 700 | 4.2 |
| 800 | 4.8 |
| 900 | 5.4 |
| 1000 | 6.0 |
Esencial para pasta fresca (sémola de trigo duro), cuscús, gnocchi alla romana y como harina para espolvorear. También en gachas y pudines.
La sémola fina (remolinada) tiene menor densidad (~0,62 g/mL) y se usa para el cuscús; la sémola gruesa (~0,70 g/mL) es para pasta y panes.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar sémola en lugar de harina normal para pasta?
- Sí — la sémola de trigo duro es la harina tradicional para pasta. Tiene más proteína (13%) que la harina normal, creando un gluten fuerte para una pasta firme y no pegajosa.