Sémola: conversión de onzas (oz) a gramos
La sémola es trigo duro molido groseramente con una densidad de 0,70 g/mL — una de las harinas secas más densas. Sus gránulos gruesos hacen que una taza vertida libremente y una 'golpeada' difieran hasta 35g. Para pasta fresca y ñoquis, los gramos exactos marcan la diferencia entre una masa firme y un pegajoso desastre.
Conversión rápida
- Taza de EE. UU. = 236,588 mL
- 1 cucharada = 14,787 mL
- 1 cucharadita = 4,929 mL
Tabla de referencia
| oz | g |
|---|---|
| 1 | 28 |
| 2 | 57 |
| 3 | 85 |
| 4 | 113 |
| 5 | 142 |
| 8 | 227 |
| 10 | 283 |
| 12 | 340 |
| 15 | 425 |
| 20 | 567 |
| 25 | 709 |
| 30 | 850 |
| 40 | 1134 |
| 50 | 1417 |
Esencial para pasta fresca (sémola de trigo duro), cuscús, gnocchi alla romana y como harina para espolvorear. También en gachas y pudines.
La sémola fina (remolinada) tiene menor densidad (~0,62 g/mL) y se usa para el cuscús; la sémola gruesa (~0,70 g/mL) es para pasta y panes.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar sémola en lugar de harina normal para pasta?
- Sí — la sémola de trigo duro es la harina tradicional para pasta. Tiene más proteína (13%) que la harina normal, creando un gluten fuerte para una pasta firme y no pegajosa.