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cuisse de poulet cuite, coupée en dés
Cuisse de poulet cuite en dés; viande brune juteuse plus grasse que le blanc.
Pesez pour salades, gratins ou farces; la viande brune reste humide et dense.
Qu'est-ce que cuisse de poulet cuite, coupée en dés ?
cuisse de poulet cuite, coupée en dés est un ingrédient en morceaux, donc la taille de coupe et l'air retenu influencent fortement les volumes. Une tasse remplie lâchement peut peser différemment d'une tasse tassée. Ici, ces variations sont ramenées à des grammes plus fiables pour ajuster les recettes.
Les formes hachées, râpées ou en dés retiennent l'air différemment, donc le volume en tasse dépend de la coupe. Une coupe fine se tasse souvent plus qu'une coupe grossière au même niveau. Pesez votre coupe habituelle une fois puis réutilisez cette base.
Note du chef:La coupe est une mesure : plus c'est fin, plus la tasse se charge en poids.
Quick convert
- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Tableau tasses-grammes à imprimer
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Protéines
- Le poids change entre cru et cuit : choisissez la bonne forme avant de convertir.
- La taille des morceaux influence les tasses; le poids reste plus fiable pour les protéines.
Conservation et ustensiles
- Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
- Réfrigérateur à 4 °C ou moins : la chaîne du froid limite la perte de masse.
- Refroidissez les plats chauds dans des contenants peu profonds.
- Utilisez un thermomètre d'appareil pour vérifier la température.
Refrigerate promptly; use within a few days or freeze.