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Farro, sec

Le farro sec (amidonnier) est un blé ancien nourrissant, au goût toasté et noisetté.

Faites tremper rapidement puis mijotez pour salades, soupes, bols ou plats façon risotto.

Céréales

Rice, oats, quinoa, couscous and similar grains hydrate based on precise ratios. Volume is skewed by kernel size and air gaps. Weighing both dry and cooked grains keeps texture predictable.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Conservez le farro sec fermé, au frais et à l’abri de la lumière; le farro cuit se garde 4–5 jours au froid ou se congèle.

Sources: CDC · FDA

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