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Chéri

Le miel est l'ennemi des verres doseurs : visqueux et collant, une partie reste toujours accrochée aux parois. Cela fausse l'hydratation et le goût sucré. Peser le miel directement dans le bol est la seule méthode précise et propre.

Parfait pour glaçages, marinades ou sucrer des infusions; réduisez le liquide en pâtisserie.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Gardez bien fermé à température ambiante; s il cristallise, réchauffez doucement pour le liquéfier.

Sources: CDC · FDA

FAQ

My honey crystallized. Does the weight change?

No. Crystallization is just sugar molecules aligning. The weight remains exactly the same. To re-liquefy, place the jar in a bowl of warm water; do not microwave raw honey if you want to preserve its enzymes.

Can I use the 'oil the cup' trick?

Yes, lightly oiling the measuring cup helps honey slide out, but weighing is still faster and produces fewer dirty dishes.

All conversions for this ingredient

• Tasse → g /fr/convert/honey/cup-to-grams/
• g → Tasses /fr/convert/honey/grams-to-cups/
• C. soupe → g /fr/convert/honey/tbsp-to-grams/
• C. café → g /fr/convert/honey/tsp-to-grams/
• mL → g /fr/convert/honey/ml-to-grams/
• oz → g /fr/convert/honey/oz-to-grams/