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Haricots rouges secs

Les haricots rouges secs sont fermes et charnus, adaptés aux longues cuissons.

Faites tremper puis ébullir vivement avant mijotage pour chili, rajma ou ragoûts.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Conservez secs dans un récipient fermé; les cuits se gardent 4–5 jours au froid ou se congèlent bien.

Sources: CDC · FDA

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