Agents levants, crème de tartre – tasses vers grammes
Creme de tartre acide utilisee avec bicarbonate et pour monter les blancs.
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- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Table de référence
| Cups | g |
|---|---|
| 36 | |
| 72 | |
| 108 | |
| 144 | |
| 216 | |
| 288 |
Pesez pour des ratios fiables dans les meringues et melanges levants.
Questions fréquentes
- Pourquoi peser plutot que cuillerer ?
- L equilibre acide-base precis evite le gout savonneux ou un faible levain.