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Sunflower oil

L'huile de tournesol est légère et souvent utilisée en pâtisserie pour garder le moelleux. La précision est clé : trop d'huile rend le gâteau gras. Utiliser une balance est le secret des textures aériennes.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Sources: CDC · FDA

FAQ

High-Oleic vs. Regular Sunflower Oil?

High-Oleic sunflower oil is modified to be more stable at high temperatures (frying) and has a longer shelf life compared to regular sunflower oil, which is better for dressings and quick baking.

All conversions for this ingredient

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• C. soupe → g /fr/convert/sunflower_oil/tbsp-to-grams/
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