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Légumineuses
Sèches, cuites ou en conserve, les légumineuses diffèrent en volume et en masse. Choisissez l’état correct avant conversion.
Source: USDA FoodData Central
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Sources (.gov)
Exemples et cas limites
- Farine: tamisée vs. tassée change les grammes par tasse.
- Cassonade: tassée vs. non tassée change la masse.
- Beurre: mou vs. froid change la densité et le remplissage.
- Coupe: entiers vs. hachés change l'espace vide.
Dernière mise à jour: 2026-01-05
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